참기름의 항산화 효능 효과(식물성 에스트로겐:리그난, 올레산) 보관법과 유통기한 알려드려요.

참기름은 우리가 쉽게 접할 수 있는 항산화 효과의 대표적인 식용유 중 하나입니다. 많은 사람들이 식사를 하면서 참기름을 섭취하는데요. 참기름을 통해 식물성 에스트로겐이라 불리는 리그난을 섭취하고, 올레산까지 더불어 얻어가세요. 우리 몸이 건강해지는 소리가 들리시나요? 제대로 보관하는 방법 까지 알려드려요.

참기름 효능 및 효과

1. 항산화 작용

참기름 안에는 뭔가 특별한 걸 알고 계세요? 그거 바로 '리그난'이라고 불리는 물질이에요!

리그난은 식물에서 찾을 수 있는 특별한 물질로, 식물성 에스트로겐이라고도 불려요. 에스트로겐은 여성 호르몬이랑 비슷한 구조를 가지고 있어서 '식물성 에스트로겐'이라고 불린답니다.

리그난에는 우리 몸의 호르몬과 관련된 여러 가지 문제를 예방하는데 도움을 주는 특별한 기능이 있어요. 예를 들면 갱년기 증상을 완화해주고, 유방암, 탈모, 전립선암을 예방하는 데 도움이 되고, 당뇨병과 암을 예방하는 데도 도움을 줄 수 있어요. 그리고 골다공증도 예방하고 감소시키는 데 도움을 주는 걸로 알려져 있어요.

리그난 안에는 '세사민'과 '세사몰린' 그리고 '세사몰' 같은 물질들도 들어있어요. 이들은 천연 항산화제로서 참기름을 특별한 건강한 기름으로 만들어 주는 역할을 해요.

2. 콜레스테롤 관리 최고의 오일

참기름은 다양한 요리에서 사용되는 특별한 기름이에요.

이 기름은 고소한 향과 맛 때문에 요리를 더 맛있게 만들어줍니다. 또한, 참기름 안에는 리놀레산이라는 건강에 좋은 성분이 45.4%나 들어있어요. 그리고 올레산이라는 다른 성분도 40.3%나 함유돼 있어요. 이 올레산은 올리브유에도 많이 들어있는데, 이 성분은 우리 몸에 좋은 지방이에요.

참기름을 사용하면 우리 몸에 해로운 지방인 '나쁜 콜레스테롤'의 농도를 낮출 수 있어요. 실제로 고콜레스테롤혈증 환자들을 대상으로 한 연구에서, 참기름이나 올리브유로 식이 지방을 대체하면 혈중 중성지방과 '나쁜 콜레스테롤'이 줄어드는 것이 확인되었어요. 특히, 참기름이 올리브유보다 더 좋은 효과를 보였다고 해요.

그리고 참기름에는 리그난 성분도 들어있어요. 이 성분은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주고, 암세포의 증식을 억제하며 노화를 늦추고 혈압 상승을 억제하는 효과도 있답니다. 그래서 참기름은 맛뿐만 아니라 우리 건강에도 도움을 주는 훌륭한 식재료랍니다!

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3. 면역력 강화

참기름은 다른 식물성 기름보다 오래 저장하기가 편한데요, 그 이유는 참기름 안에 산패를 막아주는 특별한 물질들이 들어있기 때문이에요. 이런 물질들은 리그난과 감마토코페롤이라고 부르는데, 이들은 기름이 오래오래 신선하게 있도록 도와줍니다. 그래서 참기름은 유통기한이 2년 정도로 비교적 길어요. 또한, 참기름을 한 번 개봉하면 상온에서 3개월 동안 보관할 수 있어요.

하지만 참기름을 사용할 때 주의할 점이 있어요. 참기름은 열에 민감하다는 거예요. 그래서 참기름을 데우거나 뜨거운 음식에 사용하면 안돼요. 참기름은 열이 170℃에 이르면 쉽게 상할 수 있어요. 그래서 참기름은 열을 가하지 않는 요리에 사용하는 게 좋아요.

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참기름 보관

참기름은 다른 식물성 기름보다 오래 보관하기 쉬운데, 그 이유가 바로 참기름 안에 특별한 것들이 있어서에요. 그 중에는 '리그난'이라는 물질과 '감마토코페롤'이라는 항산화 물질이 들어있어요. 이런 물질들이 기름이 상하지 않게 도와주는 거에요.

그래서 참기름은 유통기한이 다른 식물성 기름보다 길어요. 대략 2년 동안은 오래오래 보관할 수 있고, 한 번 열어서 개봉한 후에도 상온에서 3개월 동안은 괜찮아요.

하지만 참기름에는 열에 민감한 점이 있어요. 참기름은 열이 170℃ 이상이면 빨리 상해버릴 수 있어서, 열을 가하지 않는 요리에 사용하는 게 좋아요.